Productor: Ertxineko
Producto: Huevos
Inicio de la actividad: La empresa se creó en octubre de 2014 y en enero de 2015 iniciaron la venta de huevos.
Dónde elaboran el producto: Aizarna. Disponen de cuatro metros cuadrados de campo para cada gallina y, en el gallinero, cuentan con seis gallinas por cada metro cuadrado.
Qué relación tienen con Karabeleko: sus huevos se distribuyen a través del grupo de consumo y están a la venta en la ecotienda.
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¿Por qué se embarcaron en un proyecto de ganadería ecológica?
Después de observar el modelo de explotación ganadera y medioambiental actual, entendimos que el camino de futuro es este, el de la ganadería ecológica. En nuestro caso, desde el principio, desde 2014, lo hicimos así.
¿Cuál es el aporte de valor de los productos ecológicos frente a los que no lo son?
Son más saludables y sabrosos. Como nosotros hacemos la venta directa, también tenemos la característica del producto fresco, algo que en el caso de los huevos tiene mucha importancia. Además, hay que tener en cuenta el bienestar de los animales, el cuidado del medio ambiente, la apuesta por una economía más solidaria, etc.
¿El sabor de los productos ecológicos es distinto?
Sí. El alimento de nuestras gallinas tiene que tener también el sello que garantiza que es ecológico y, además, las gallinas crecen libres en los campos. Todo ello redunda en el sabor.
¿Qué tipo de clientes tenéis?
Tenemos de todo, sobre todo tiendas, muchas de ellas ecológicas. También trabajamos con unos pocos restaurantes.
¿Qué opinan los clientes de vuestro producto?
En general, todos dicen que están a gusto con el producto. Nuestra experiencia es positiva en ese sentido. Una vez que lo prueban, nos lo siguen comprando.
¿Cómo es el día a día en Ertxineko?
Trabajamos todos los días sin excepción. Los días que tenemos entrega del producto, empiezo muy pronto por la mañana y trabajo hasta el atardecer. El resto de jornadas trabajamos de mañana y tarde, e intento meter menos horas los fines de semana.
¿Qué es lo que más os preocupa de los modelos de consumo imperantes?
El escaso valor que se da a los alimentos. A la ropa y a otras cosas materiales se les otorga una importancia capital.