Lurretik lurrera es un proyecto que quiere retomar de forma actualizada la manera con la que antaño los caseríos lograban cerrar el ciclo de la materia orgánica, a través del compostaje. Con el objetivo de replicar los procesos de la naturaleza como la mejor manera de convivir con el medio ambiente y respetarlo, desde Karabeleko llevamos a cabo este proyecto con el restaurante Diámetro 200 de Orona y con el caserío Telleri Zahar.
Una vez a la semana, recopilamos los residuos orgánicos de Diámetro 200, restaurante que emplea productos de Karabeleko, para después convertirlos, junto con los deshechos de Telleri Zahar, en compost que fertilice nuestros huertos. De este modo, logramos que residuos que de otra manera acabarían en un vertedero sin aprovechar su potencial se conviertan en recursos valiosos para hacer crecer nuevas plantas y hortalizas.
Lurretik Lurrera, proyecto apoyado por la Diputación Foral de Gipuzkoa, tiene también como objetivo sensibilizar sobre la prevención en la generación de residuos urbanos y difundir el proyecto para que otros productores y restaurantes puedan trasladarlo a su actividad diaria.
Resultados obtenidos hasta la fecha:
RESULTADOS CUANTITATIVOS Y CUALITATIVOS
- Las necesidades de orgánico de la finca se satisfacen al 100%. De media, logramos 16 toneladas de compost.
- Compost de buena calidad.
- Hemos desarrollado infraestructuras adecuadas para conseguir este tipo de compost.
- Hasta la fecha hemos recogido 17 m3 (12 toneladas) de residuos en el restaurante Diámetro 200, y 12 m3 (9,6 toneladas) de estiércol de oveja.
- El ciclo orgánico se cierra a 1 km a la redonda en torno a Karabeleko.
- Nuestros agricultores han dedicado 400 horas al proceso de recogida y compostaje.
ALCANCE DEL PROYECTO
- Hemos informado a 120 familias del grupo de consumo.
- Más de 200 alumnos han conocido el proyecto.
- Tres restaurantes y 10 cocineros se han acercado a conocer la iniciativa.
- Participación activa en redes sociales con 8 artículos publicados y 27 enlaces compartidos.
- Un restaurante se ha mostrado interesado en sumarse al proyecto.
► MÁS INFORMACIÓN
► Artículo: 'El compost, clave para la sostenibilidad'
► Artículo: 'Doce pasos para el compostaje en montón'
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