A comienzos de este año hemos puesto en marcha, gracias a la ayuda de la Diputación Foral de Gipuzkoa, un proyecto piloto que hemos bautizado con el nombre de 'Lurretik lurrera'. El objetivo de esta iniciativa es promover la prevención en la generación de residuos urbanos, y para nosotros tiene un segundo objetivo más ambicioso, que es articular una forma actualizada de cerrar el ciclo de la materia orgánica que antaño se lograba en los caserios.
A través de este proyecto, recogeremos todas las semanas la fracción orgánica que genera el restaurante Diámetro 200 de Orona, aprovechando la ruta de reparto. Además, combinaremos esos residuos con el estiercol que genera el caserio Telleri Zahar de Hernani. De este modo, lo que para algunos es un residuo para nosotros se convertirá en un recurso para fertilizar nuestras tierras, ya que anualmente solemos necesitar 16 toneladas de compost.
Este proyecto piloto persigue multitud de objetivos secundarios como:
- Abastecer las necesidades de materia orgánica de una explotación ecológica en un radio de 1km.
- Producir un compost de gran calidad combinando diferentes tipos de fuentes de materia orgánica.
- Ser referentes para generar otras posibles relaciones entre productores y restaurantes.
- Profundizar en el compost de montón y su divulgación.
- Realizar controles análiticos de las calidades del compost que se genera.
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