Productor: Aikur
Producto: Miel y propóleo
Responsable: Aitor Otegi
Origen del producto: Gipuzkoa / Navarra / Álava
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¿Cuándo empezasteis a vender estos productos?
Mis padres se iniciaron en el mundo de la apicultura hace, aproximadamente, 40 años. Al principio con solo unas pocas colmenas, y poco a poco fueron incrementando el número. Llevamos 17 años en la apicultura ecológica. En mi caso, empecé a trabajar con las abejas desde pequeño, y hace 4 años se convirtió en mi profesión.
¿Cuál es el día a día de un apicultor de Aikur?
El trabajo cambia mucho dependiendo de la estación. En primavera y en verano es cuando más trabajo tenemos con las abejas. Entorno a mayo comenzamos a sacar las primeras mieles en Navarra, y a finales de junio, en Gipuzkoa. Una vez obtenida la miel, llevamos a las abejas a los montes de Álava en busca de las flores de verano, y el otoño es la época de prepararlas para el invierno. Tenemos que asegurarnos de que tienen suficiente comida para pasar los meses más fríos. Por tanto, en invierno no trabajamos con las abejas, puesto que se mantienen dentro de la colmena debido al frío y a que no hay flores en los prados, por lo que se convierte en temporada vacacional para los apicultores.
¿Qué opinan los consumidores acerca de vuestro producto?
La respuesta de los consumidores está siendo muy buena. Siempre ha existido la costumbre de tomar miel aquí, y en una época en la que cada vez es más complejo conseguir miel local, la gente la consume con ganas. Tener diferentes mieles a lo largo del año también ayuda. La miel de Navarra, de Gipuzkoa y de Álava es totalmente distinta; algunas son más claras, otras más oscuras, algunas tienen un sabor más suave y otras más fuerte…
Otro producto que estamos vendiendo muy bien en los últimos años es el propóleo, una resina que obtienen las abejas de los árboles para desinfectar el interior de la colmena. Se trata de un producto que tiene muchísimas propiedades para nuestra salud, ya que actúa como antiséptico, cura de heridas y sirve para combatir los hongos, entre otras muchas cosas.
¿Cuál es el producto que más se vende o que mayor fama tiene?
Sin duda, la miel. Algunos la utilizan como sustitutivo del azúcar, y otros como remedio curativo. El propóleo también se está dando a conocer cada vez más y es un producto que se está vendiendo bien.
Aun así, debemos tener en cuenta que de las colmenas podemos producir otros muchos productos, a pesar de no ser tan conocidos, como el polen, la cera, o la jalea real.
¿Para vosotros cuáles son las ventajas de un producto ecológico frente a uno convencional?
Me parece que los productos ecológicos producidos localmente tienen mayores garantías. Además de que se elaboran localmente, están ligados a la naturaleza, ya que no se han aplicado productos químicos en ellos. El consumidor puede tomar productos locales ecológicos tranquilamente.
En el caso de la apicultura, se le da mucha importancia a la ubicación de las colmenas. En un radio de 3 km no puede haber autopistas ni autovías, y tampoco empresas contaminantes. Además de ello, solamente utilizamos productos naturales en el tratamiento de las abejas.